پیوندها   |  rss   |  درباره ما  
  صفحه اول     حمل و نقل زمینی     حمل و نقل دریایی     حمل و نقل ریلی     حمل و نقل هوایی     اقتصادی  
جمعه، 10 فروردین 1403 - 13:13   
 
 
   آخرین اخبار  
  راه‌آهن اصفهان- شهرکرد تا پایان دولت سیزدهم بهره‌برداری می‌شود
  کدام یک از مسیرهای ریلی امسال به بهره برداری می رسد؟
  منتقدترین فرد به خصوصی سازی صنعت ریلی هستم و معتقد ترین!
  اهمیت راه‌آهن شلمچه- بصره از نگاه اکونومیست
  خط آهن استراتژیک ایران - ترکیه - پاکستان
  راه آهن ایران - ترکیه ، شاهراه اقتصادی آسیا به اروپا
  نقد دوگانگی گفتار و کردار در مورد افزایش بارمحوری
  اتمام عملیات اجرایی پروژه راه آهن رشت کاسپین در انزلی
  لزوم نوسازی خط آهن ایران و ترکیه برای توسعه تجارت دو کشور
  منتقدان کاهش حمل بار ریلی صادق نیستند
  اجرای سریع پروژه راه‌آهن در شمال دریاچه وان
  خط آهن بستان آباد به تبریز و 5 ساعتی که زودتر نمی رسیم!
  سال 1403 سال افتتاح راه آهن چابهار- زاهدان- ترکیه
  پیشنهاد تکمیل کریدور ریلی ایران و ترکیه در منطقه چشمه ثریا به مرند
  راه آهن رشت آستارا توجیه اقتصادی ندارد / ریل نیاز به توسعه عرضی دارد نه طولی!
  راه آهن رشت کاسپین و سه مسئولی که در مورد آن وعده نادرست دادند
  ٢٠ هزار کشته تصادفات جاده ای شوخی نیست
  چرا قطارهای سریع‌ السیر در چین محبوب شد؟
  راه آهن رشت آستارا توجیه اقتصادی ندارد / ریل نیاز به توسعه عرضی دارد نه طولی!
  اتحاد کارکنان راه آهن و بخش خصوصی ریلی برای برکناری مدیرعامل راه آهن
  تذکر مجلس به وزیر راه به دلیل عملکرد مدیرعامل شرکت راه آهن
  زمان سیر تالگو 250 در مسیر راه آهن تهران مشهد و مزیت نوع دوگانه (Dual)
  کارکنان راه آهن در اقدامی قابل توجه کارزار برکناری مدیرعامل راه انداختند
  ایران آماده همکاری های ریلی مسافری و باری با ترکیه است
  حمل ونقل ریلی ۷ برابر مقرون به صرفه تر از جاده است
  اجرای ۵۰ کیلومتر راه بین شهری و ۴۰ کیلومتر خطوط ریلی در خوزستان
  ویدئویی از ابر پروژه عراق برای دور زدن ایران
مرور اخبار
  اعتبار مورد نیاز به راه‌آهن اسلام آباد_ ایلام و اندیمشک_ دهلران تزریق می‌شود

  اتصال راه آهن اندیمشک به ایلام چه مزیت هایی دارد؟
  مهمترین مطالبه مردم دهلران اجرای پروژه راه آهن است
مرور اخبار
  گفتگوی ویژه خبری (خبر)مزیت های اتصال تراتزیت ریلی ایران به اروپا با افتتاح راه آهن میانه، بستان آباد، تبریز-

  چاره تاخیر قطارهای مسافری
  زیباترین مسیرهای ریلی جهان
  تولید واگن های مسافری لوکس 5 ستاره در واگن پارس مپنا
  احداث و بهره برداری ۵ پروژه ریلی در سال ۱۴۰۲
 
   معرفی پایگاه های اطلاع رسانی  
- اندازه متن: + -  کد خبر: 91168صفحه نخست » اخبار رسانه هاپنجشنبه، 25 مهر 1398 - 20:59
هشدار جدی یک متخصص تغذیه درباره آلودگی میوه ها و سبزیجات
  
ترابر نیوز:

 

نه با پختن و نه با شستن، آلودگی که از آب فاضلاب که عمدتا پسماندهای صنعتی در آن هست، از بین نمی‌رود و وقتی میوه و سبزی با این نوع آلودگی‌ها رشد کند هیچ راه چاره‌ای برای پاک کردنش نیست اما باز هم پوست کندن و دور ریختن برگ‌های رویی سبزیجات برگی مثل کاهو و کلم و خوب شستن فراموش نشود. 

 
 آلودگی مواد غذایی و شایعاتی که پیرامون آن در شبکه‌های اجتماعی و میان عموم مردم مطرح می‌شود این روز‌ها آنقدر زیاد شده که مردم حتی آب تهران را با شک مصرف می‌کنند.

به گزارش شهرخبر، در واقع در چند سال اخیر اخبار آلودگی‌ها از مواد غذایی گرفته تا آب و هوا نقل محافل عمومی و تخصصی است. این اخبار اما از‌‌ همان روزهای سال ۱۳۸۸ که موضوع آلوده‌ بودن برنج‌های هندی رسانه‌ای شد و سازمان استاندارد تهران اعلام کرد ۱۳ نوع از برنج‌های وارداتی آلوده هستند، رنگ و بوی جدی به خود گرفت و تا این اواخر که وزیر بهداشت اعلام کرد در ماست پرچرب بعضی از شرکت‌ها روغن پالم استفاده می‌شود، رنگ و بوی جدی تری به خود گرفته است.

هر چند رویکرد وزارت بهداشت این روز‌ها نسبت به آلودگی مواد غذایی بسیار شفاف است و حتی وزیر بهداشت به تازگی به مردم توصیه کرده برای جلوگیری از وارد شدن هر آلودگی احتمالی سیب را با پوست نخورند اما این امر باعث نشده است تا از حجم شایعات در فضای مجازی کاسته شود.

همین چند وقت پیش بود که شایعه وایبری کشندگی کرم نارنگی، بسیاری از مردم را نگران کرد. (مشروح گزارش را اینجا بخوانید) بعد از آن اما شایعه استفاده از سم سرخ برای رشد سریع‌تر گوجه فرنگی مطرح شد که هشدار می‌داد گوجه فرنگی‌هایی که با این سم رشد کرده‌اند سرطان زا هستند. (مشروح گزارش را اینجا بخوانید)

هر چند وزارت بهداشتی‌ها هنوز واکنشی به خبر آلودگی گوجه فرنگی‌ها نشان ندادند اما دکتر خدیجه رحمانی، متخصص تغزیه و استاد دانشگاه شهید بهشتی معتقد است، این وزارت کشاورزی است که باید در خصوص آفت کش‌ها و کود‌ها و هورمون‌های شیمیایی که در میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌شوند پاسخگو باشد.

مشروح گفت‌و‌گوی دکتر رحمانی با شهر خبر به شرح زیر است:

خانم رحمانی خبر استفاده از سم سرخ در گوجه فرنگی که به گفته مسئولین نوعی هورمون رشد است را شنیده‌اید و آیا استفاده از این هورمون‌ها برای رشد میوه و سبزیجات را تایید می‌کنید؟

ببینید به طور کلی استفاده از هورمون‌ها گاز‌های شیمیایی برای رشد زود‌تر میوه‌ها و سبزی‌ها چیز دور از ذهنی نیست و در همه جای دنیا از این مواد شیمیایی استفاده می‌شود و هر چند ن خبر استفاده از سم سرخ را نشنیده‌ام اما به جد می‌گویم استفاده از این نوع مواد امری کاملا طبیعی در کشاورزی و باغداری دنیاست اما نکته اینجاست که استفاده از این موواد شیمیایی زیر نظر کار‌شناسان کشاورزی انجام می‌شود اما در ایران متاسفانه اینطور نیست.

یعنی در همه جای دنیا از هورمون‌های رشد، سم‌ها و کودهای شیمیایی مضر استفاده می‌شود؟

بله به عنوان مثال، در همه جای دنیا و همچنین در ایران از گاز اتیلن برای رسیدن میوه‌ها استفاده می‌شود اما اگراستفاده از همین گاز تحت نظارت کار‌شناسان کشاورزی و کسانی که در این رشته تحصیل کرده‌اند نباشد سرطان زا است. یعنی اندکی کم و زیاد شدن دوز این گاز می‌تواند یا آن را در رسیدن میوه‌ها بی‌اثر کند و یا تاثیرات مخرب سرطان زا بر جای بگذارد که با هیچ ضد عفونی کننده و شستشویی از بین نمی‌رود. به این ترتیب است که کشاورز و باغدار هرگز نباید از این نوع مواد بدون حضور کار‌شناس استفاده کند.

به طور کلی آلوده کننده‌های میوه‌ها و سبزیجات را چطور دسته بندی می‌کنید؟

ترکیبات شیمیایی موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها خود به نوعی مخلوطی از مواد مفید و مضر است. از ترکیبات مفید در درون میوه‌ها و سبزیجات (فیتو کمیکال‌ها) می‌توان به آنتی اکسیدان‌هایی اشاره کرد که در میوه‌ها و سبزیجات موجود است وبه همین علت است که استفاده مداوم از میوه هاو سبزیجات، باعث پیشگیری از بیماری‌های مزمن می‌شود.

اما علاوه بر افزودنیهایی که ممکن است برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات استفاده شود، کلیه سموم، آفت کش‌ها، حشره کش‌ها، قارچ کش‌ها و حتی هورمون‌ها و آنتی بیوتیک‌هایی که در کل مراحل کاشت، داشت و برداشت و نگهداری به میوه‌ها و سبزیجات اضافه می‌شوند، آلودگی ایجاد می‌کنند و ممکن است به بدن انسان آسیب برسانند.

می‌شود در این خصوص مثالی بزنید؟

به عنوان مثال مصرف مواد غذایی آلوده به سم آفلاتوکسین موجب بروز سرطان کبد می‌شوند این اثبات شده است.

مواد غذایی مختلف مانند کشمش، بادام زمینی، پسته، دانه‌های روغنی (مثل ذرت)، حبوبات، برخی میوه‌های خشک شده وقتی کپک می‌زنند، آلوده به این سم می‌شوند که خاصیت سرطان زایی آن به اثبات رسیده است.

این سم در واقع بر اثر آلودگی‌های محیطی ایجاد می‌شود. از سوی دیگر بسیاری از آلودگی‌ها از طریق آب و خاک وارد میوه‌ها و سبزیجات می‌شود. مثل آلودگی با سرب و جیوه که می‌توانند در بدن انسان مسمومیت‌های حاد و مزمن ایجاد کنند.

سموم و کودهای شیمایی بیشتر چه بیماریهایی ایجاد می‌کنند؟

سموم و کود‌ها و حتی هورمون‌ها که آثار آن در میوه‌ها و سبزی‌ها می‌ماند می‌توانند انواع آلرژی‌های غذایی را ایجاد کنند. می‌توانند منجر به مسمویت‌های حاد و مزمن شوند و می‌تواند عامل ایجاد سرطان هم باشند به خصوص سرطان‌های گوارشی و معده که از کودهای ازتی و فسفری ایجاد می‌شوند.

این نوع کود‌ها در ایران استفاده می‌شوند؟

ببینید این کود‌ها ترکیبات نیتروژن دار هستند که در همه جای دنیا و البته ایران استفاده می‌شوند اما باز هم تاکید می‌کنم استفاده از این کود‌ها وقتی خطرناک است که کار‌شناس کشاورزی بالای سر کشاورز و باغدار نباشد. حتی آفت کش‌ها هم نباید توسط خود کشاورزی که تحصیلات و اطلاعات ندارد مصرف شوند چرا که حتی زمان مصرف آن‌ها هم مهم است و کم و زیاد شدن آن می‌تواند برای انسان‌ها فاجعه بار باشد.

کودهای نیتروژن دار بیشتر چه نوع میوه‌ها و سبزیجاتی را آلوده می‌کنند؟

این نوع کود‌ها در آلودگی میوه‌ها و سبزیجاتی که داخل زمین رشد می‌کنند تاثیر بیشتری دارند. مانند هویج، سیب زمینی و پیاز. بعد از آن هم روی گیاهانی که بوته آن‌ها به زمین نزدیک‌تر است تاثیر گذارند مانند خیار و صیفی جات اما اثر آن‌ها در میوه‌های درختی بسیار کم می‌شود در عوض آفت کش‌ها بر روی میوه‌های درختی تاثیر گذارند استفاده اشتباه آن‌ها میوه‌ها را آلوده می‌کند.

شایعه تاثیر کودهای شیمیایی بر هورمون‌های بدن انسان را تایید می‌کنید؟

اخیرا تحقیقات جدیدی که بر روی اثر مواد شیمیایی بر گیاهان انجام شده نشان می‌دهد که برخی مواد شیمایی می‌توانند باعث اختلالات هورمونی در انسان شوند.

مطالعه‌ای که در دانشگاه روچس‌تر لندن انجام داده حتی نشان داده که حشره کش‌ها هم ممکن است تداخلات هورمونی با هورمون‌های استروژن و تستوسترون و حتی تیروئید ایجاد کنند که البته این تحقیقات هنوز در مرحله بیرون بدن انسانی و سلولی است اما در هر حال سوالی که مطرح کردید دور از ذهن نیست.

به نظر شما مردم برای پاسخگویی در خصوص آلودگی مواد کشاورزی به سراغ کدام سازمان و نهاد بروند؟

بی‌شک وزارت کشاورزی باید در این خصوص پاسخگو باشد چرا که اکثر این آلودگی‌ها از سر بی‌توجهی وزارت کشاورزی به سموم و کودهای شیمایی است.

وزارت بهداشت در این میان چه نقشی دارد؟

از نظر من وزارت بهداشت تنها می‌تواند نقش هشداردهنده و کنترلی و تحقیقاتی در این زمینه ایفا کند و مسئولیت با وزارت کشاورزی است.

حالا به فرض اینکه این آلودگی‌ها به دلیل عدم نظارت وجود دارد چگونه می‌توان از اثرات آن کاست؟

برای این سوال شما چند توصیه دارم. اول اینکه به مردم نتوصیه می‌کنم میوه‌ها و سبزیجات را از فروشگاههای معتبر تهیه کنند. دوم اینکه در انتخاب میوه‌ها و سبزیجات، آنهایی که نقطه‌های سیاه دارند یا دچار لهیدگی و آسیب بافت هستند را نخرند و اگر در خانه هم دارند کامل دورر بیاندازند و هیچ قسمت از میوه‌ها و سبزیجات کپک زده را مصرف نکنند.

سوم اینکه میوه‌ها و آن قسم از سبزیجات که قابل پوست گیری هستند بدون پوست مصرف شوند. نکته چهارم و مهم‌ترین نکته هم شست و شوی کامل میوه‌ها و سبزیجات با آب و نمک است. در اینجا تاکید می‌کنم استفاده از هر نوع شوینده و ضد عفونی کننده آلودگی میوه‌ها و سبزیجات را بیشتر می‌کند. در آخر هم توصیه می‌کنم تا حد امکان سعی کنند از میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک استفاده کنند.

به عنوان سوال آخر،درباره آبیاری مزارع جنوب تهران با فاضلاب شنیده اید؟

شنیده ام اما ظاهرا تایید نهایی نشده است.

اگر شایعه آبیاری مزارع جنوب تهران با آب فاضلاب درست باشد، راهی برای کاهش اثرات سوء میوه‌ها و سبزیجاتی که در این مزارع رشد کرده‌اند هست؟

نه با پختن و نه با شستن، آلودگی که از آب فاضلاب که عمدتا پسماندهای صنعتی در آن هست، از بین نمی‌رود و وقتی میوه و سبزی با این نوع آلودگی‌ها رشد کند هیچ راه چاره‌ای برای پاک کردنش نیست اما باز هم پوست کندن و دور ریختن برگ‌های رویی سبزیجات برگی مثل کاهو و کلم و خوب شستن فراموش نشود.


در آخر هم توصیه می‌کنم اگر به نداشتن آلودگی میوه‌ها و سبزیجات اطمینان ندارید در خوردن میوه‌ها و به خصوص سبزیجات تنوع ایجاد کنید. مثلا هر روز سبزی خوردن مصرف نکنید و یا هر روز کاهو مصرف نکنید.
 

 

تعداد بازدید: 433 ،    
  

اضافه نمودن به: Share/Save/Bookmark

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
آدرس وب:
نظر
 
  کد امنیتی:
 
   مرور خبرهاو تحلیل ها  
  آرزوهایی که آب با خود می‌برد/ مرگ ۱۱۵۲ نفر بر اثر غرق شدگی در یک سال
  چرا پوتین از آغاز بازنده جنگ اوکراین بوده است
  اقتصاد روسیه با پایان جنگ اوکراین سقوط خواهد کرد
  پلیس: مبلغ جرایم رانندگی در تخلفات حادثه‌ساز ۴ تا ۵ برابر می‌شود / جریمه سرعت غیرمجاز ۶۰۰ تا ۷۰۰ هزار تومان / رانندگی در حالت مستی و استفاده از مواد روانگردان ۲ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان
  واکنش سیدحسن هاشمی، وزیر پیشین بهداشت به خودکشی پرستو بخشی: سکوت وزارت بهداشت مایه‌ شرمساری است
  چشم انداز جالبی برای سال ۱۴۰۳ در حوزه تحریم‌ها وجود ندارد / اگر ترامپ پیروز شود تندروی در منطقه زیاد می‌شود؛ البته اگر در ایران به این نتیجه برسند که مذاکره کنند، شاید بتوانند با ترامپ صحبت کنند / باید اول با امریکایی‌ها در منطقه کنار بیایم تا آن‌ها نیز منافع ما را در عراق و کشور‌های حوزه خلیج فارس به رسمیت بشناسند
  تصادف مرگبار سوناتا با پژوپارس / ۹ نفر جان باختند
  راه‌آهن اصفهان- شهرکرد تا پایان دولت سیزدهم بهره‌برداری می‌شود
  کدام یک از مسیرهای ریلی امسال به بهره برداری می رسد؟
  منتقدترین فرد به خصوصی سازی صنعت ریلی هستم و معتقد ترین!
  دریای خزر سالانه ۲۵۰ نفر را به کام مرگ می‌‎کشاند
  روایت نشریه اماراتی از جزئیات مذاکرات محرمانه ایران و امریکا / گفتگو برای آتش بس منطقه‌ای نانوشته
  مرعشی: اگر قرار بود رئیسی و قالیباف رئیس دو قوه شوند، خب چرا آنها را جابجا گذاشتید؟!
  روحانی: وزیر کشور، امور خارجه، اطلاعات، آموزش و پرورش، علوم، ارشاد، دفاع و رئیس سازمان انرژی اتمی با هماهنگی رهبری معرفی می‌شوند
  همانطور که ترامپ برجام را خراب کرد، ما هم یک فرصت برای بازگشت داشتیم، اما آن را از دست دادیم / اصلاً برایم قابل فهم نیست که چرا با اف. ای. تی. اف مشکل دارند / تیم فعلی یکی از ضعیف‌ترین ترکیب‌های وزارت خارجه تاریخ است؛ وقتی آدمی به توانایی ظریف وجود دارد چرا سراغ دیگران می‌روند؟ / دولت آدم مناسب مذاکره را پیدا کند
  تاجگردون: ۱۴۰۳ سال خیلی سختی است / رأی ندادن خاتمی یک علامت است / مجلس دوازدهم، «آقا» ندارد
  نماینده اصفهان: اگر برای فرونشست چاره‌ای نشود، باید شهر را ترک کنیم
  چالش جدید بایدن در منطقه؛ ایران و روسیه چگونه تجربه‌ها و فناوری‌های نظامی در جنگ اوکراین و خاورمیانه را به اشتراک گذاشتند؟
  تعیین تکلیف برجام را در راس امور بگذارید / اگر در یک و نیم سال آینده، تعیین تکلیف نشود، تا مهر ۱۴۰۴، قطعنامه‌ها علیه تهران احیا خواهند شد / اگر برجام زنده نمی‌شود، دنبال راه حل خلاقانه بگردید / تفاهم نانوشته اخیر که فقط امکان تامین ارزاق عمومی را می‌دهد، به ضرر ایران است / توسعه اقتصادی بدون آرامش در حوزه سیاست خارجی ممکن نیست؛ ویتنام اگر در بند جنگ می‌ماند، نمی‌توانست توسعه پیدا کند
  تصادف اتوبوس در ارومیه سه کشته و ۱۰ مصدوم به جا گذاشت
  در ده سال گذشته 11 هزار ایرانی در دریا غرق شده اند
  اهمیت راه‌آهن شلمچه- بصره از نگاه اکونومیست
  هدف اصلی «ایران رود»؛ گسترش حمل و نقل دریایی و ایجاد آبراهه کشتیرانی
  جاده لردگان- ایذه بوی مرگ می دهد
  تصادف منجر به فوت در محور لردگان به ایذه
  کشتار در تالار «کروکوس» روسیه / مهاجمان، ۶۲ نفر را کشتند / کاخ سفید: اوکراین دخالتی در حمله تروریستی نداشته / کی‌یف: این حمله تروریستی کار نیروهای ویژه روسیه است / داعش مسئولیت حمله را برعهده گرفت
  تراز دریاچه ارومیه به بیش از ۱۲۷٠ متر رسید
  خط آهن استراتژیک ایران - ترکیه - پاکستان
  آمار‌های تکان‌دهنده از قربانیان حوادث رانندگی نوروز در ۱۰ سال اخیر / نوروز ۱۴۰۳ رکورد مرگبارترین نوروز ۱۰ سال اخیر را می‌شکند؟
  ورق زدن رویایی قدیمی به نام ایران رود
  افزایش جانباختگان حوادث رانندگی نوروز به ۲۷۱ نفر
  تماشا کنید: ۶ چالش خارجی ایران در ۱۴۰۳ / از احتمال پیروزی ترامپ تا توسعه طلبی‌های باکو
  توافق حوثی ها با روسیه و چین
  متن سوگندنامه رئیس جمهور/من به عنوان رئیس‌جمهور در پیشگاه قرآن کریم و در برابر ملت ایران به خداوند قادر متعال سوگند یاد می‌کنم که پاسدار قانون اساسی کشور باشم
  آشنایی با درخت ارزشمند پالونیا
  ۱۰ هزار نفر پای سفره هفت‌سین در تخت جمشید نشستند
  وزیر خارجه آمریکا: ایران تامین‌کننده اصلی سلاح، اطلاعات و فناوری حوثی‌ها ست؛ از آنها خواسته‌ایم تا این گروه را کنترل کنند / ادامه حمایت تهران از حملات حوثی‌ها به نفع ایران نیست
  قتلگاه جاده ای محور لردگان- ایذه
  تصاویر و فیلم دبی 50سال پیش
  مرگ ۲۲۵ نفر در صحنه تصادفات رانندگی طی ۶ روز
  نیویورک تایمز: عربستان ۴۰ میلیارد دلار در حوزه هوش مصنوعی سرمایه‌گذاری می‌کند
  راه آهن ایران - ترکیه ، شاهراه اقتصادی آسیا به اروپا
  پروژه «ایران رود» می‌تواند مشکل کم آبی ایران را حل کند؟
  رهبر انقلاب سال ۱۴۰۳ را سال «جهش تولید با مشارکت مردم» نامگذاری کردند
  نقدی بر کارنامه راه و راهسازی در کمتر از یک قرن گذشته
ادامه مرور خبرهاو تحلیل ها
 
   گزارش های تصویری 1  
  ادامه گزارش های تصویری 1
  1    2 
 
   پایگاه اطلاع رسانی  
 
 
 
::  صفحه اصلی ::  پیوندها ::  نسخه موبایل ::  RSS ::  نسخه تلکس
© ترابر نیوز 1388
iran_vatandoost@yahoo.com
طراحی و اجرا: خبرافزار